緣起

「一念動天・天從善願」

在高雄明亮的陽光下，一場意外徹底改變了鈺善閣創辦人陳健志先生的人生。他的父親不幸遭遇嚴重事故，一根尖長的竹子刺入腹部，命懸一線。醫院裡，醫生語帶保留：「存活的機率，微乎其微。」
面對突如其來的絕望，奶奶沒有放棄。她四處求助，尋找任何能拯救兒子的機會。有人建議她發願茹素，祈求奇蹟降臨。奶奶當下虔誠發願，願以終身茹素換取兒子的平安。或許是真心感動了上天，父親的傷勢奇蹟般地逐漸好轉，最終康復。

這場驚心動魄的經歷，讓陳健志先生深刻體會到——當心懷善念，世界會給你回應。

多年後，一個簡單的問題讓他重新思考人生：「你有什麼放不下的遺憾嗎？」這句話，讓他想起家人走過的生死關頭，也喚起他回饋社會的初心。憑藉對素食的熱情與多年鑽研，他許下心願：「我要用素食，傳遞感恩與善意，讓世界變得更好。」

2004年10月，《鈺善閣・素・養生懷石》正式誕生。
鈺善閣，不只是一家素食餐廳，更是一個將愛與信念化為美味的地方。陳健志先生相信，素食不只是選擇，更是一種對生命與環境的尊重，因此他致力於將傳統素食推向更精緻、藝術化的境界。

美學的饗宴，素心的態度
走進鈺善閣，彷彿來到一場視覺與味覺的派對。每道料理皆以天然食材入饌，保留食物的純粹風味，並結合時尚花藝與精緻器皿，將素食變成一場藝術級的饗宴。
每一口，都是對健康的呵護；每一餐，都是對環境的友善。選擇素食，不僅是品味生活，更是一種對未來的溫柔承諾。

用善念，改變世界
鈺善閣的故事，始於一個家人的奇蹟，延續於一顆想讓世界更美好的初心。這裡不只是享用美食的地方，更是一個傳遞善意與感謝的空間。
每一位來到鈺善閣的客人，品嚐的不僅是一道道精緻料理，更是一段溫暖而有力量的故事。
一念動天，天從善願——這裡是一個由愛出發、為善前行的地方。